Выбор концепции для Фаст-фуда

0
17 сентября 2014
10040 прослушиваний

Требуется обновление Чтобы прослушать подкаст, необходимо обновить либо браузер, либо Flash-плейер.
Встроить
Ширина

Живя в большом мегаполисе каждый человек так или иначе сталкивается с вопросом питания "на быструю руку". И в зависимости от предпочтений, мы выбираем перекусить американским гамбургером, русским блинчиком или японским роллом. Почему популярны одни концепции и непопулярны другие? Какие подводные камни таит в себе Стрит-ритейл?
В гостях у Татьяны Гедзберг сооснователь компании Воккер, Алексей Гисак.

- Как возникла идея Воккера
- Как выбрать концепцию для фаст-фуда
- Какие концепции сейчас больше всего популярны на российском рынке?
- Какие концепции никогда не приживутся в России?
- Почему концепции домашней еды уступают гамбургерам, которые имеют репутацию далеко не самой полезной пищи?
- Какие критерии должны быть у работающей концепции?
- Где запускать бизнес: Стрит-ритейл или ресторанный дворик?
- Какова средняя рентабельность этого бизнеса

Выпуски

Комментарии