Ресторанный бизнес: история успеха

1
11 июня 2014
10064 прослушивания

Требуется обновление Чтобы прослушать подкаст, необходимо обновить либо браузер, либо Flash-плейер.
Встроить
Ширина

Наверняка каждый из вас задумывался, почему одни рестораны открываются и успешно работают много лет, а другие закрываются уже через несколько месяцев после открытия даже при одинаковой локации. В чем их секрет?
Гость этого выпуска - Леонид Гарбар, один из самых известных рестораторов Петербурга. Леонид - создатель казино-клуба «Премьер» и ресторана «Палкинъ», руководитель проектов по созданию развлекательных центров «Молодая гвардия», «Ибица», казино «Славянка» (гостиница Рэдиссон-Славянская) в Москве, учредитель и Генеральный директор компании «Свои в Городе», владелец компании "Строганофф групп".

В этом выпуске:
- главная ресторанная улица Петербурга: как все начиналось
- выбор концепции ресторана
- почему закрылся один из ресторанов холдинга
- сервисный бизнес: как реализовать
- как создавался один из самых ключевых ресторанов Петербурга - Палкинъ
- социальная ответственность ресторанного бизнеса

Выпуски

Комментарии